Сучасні троянди досконалі. Але генеалогічне древо будь-якого з тисяч сортів троянд виростає на коренях скромної шипшини. Чарівність шипшини в його нехитрості. Це сентиментальне рослина асоціюється з юністю, ніжністю, любов'ю.
Де-небудь на узліссі чи на березі яру на початку літа розквітають на чагарнику прекрасні великі яскраво-рожеві квітки з численними жовтими тичинками. Це шипшина. Але обережно, не уколитесь! Бачите, скільки дрібних колючих шипів на червонувато-коричневих гілках! Рослина тому так і називається, що стебло його густо засаджені шипами.
Яскраві троянди, ховаються в густих зелених заростях навесні і влітку, і красиві яскраві плоди восени це шипшина. Той самий звичайний чагарник, що росте в Сибіру і в середній смузі по узліссях лісу і на вулицях міст, що радує нас багатством кольорів і пишністю листя. Шипшина відноситься до сімейства розоцвітих. Він невибагливий до природних умов, тому росте повсюдно. Мабуть, такий стійкий характер і обумовлює цінність плодів і всієї рослини в цілому.
Про шипшині багато сказано, існує безліч рецептів його застосування, проте найголовніше, що робить шипшина він зміцнює імунітет, підвищує стійкість організму до різних хвороб. Тому його препарати так важливо приймати при простудних та інших інфекційних захворюваннях.
Види шипшини
Самий звичайний вид у середній смузі Європейської Україні коричнева, або травневий шипшина (Rosa cinnamomea, або Rosa majalis). Окремі кущі його можна зустріти на лісових галявинах і вирубках. Але по-справжньому благоденствує він у заплавах річок, де нерідко утворює величезні зарості, що тягнуться на кілометри. У травні-червні вони на пару тижнів покриваються досить великими яскраво або блідо-рожевими квітками, а до кінця серпня помаранчевіють, а потім червоніють від дозрілих плодів. Рослини шипшини коричного досить мінливі. Вони можуть утворювати високі, до 2,5 3 м у висоту густі кущі, чи бувають значно нижчими, формуючи розріджені зарості близько метра висотою, що займають площу в десяток квадратних метрів, а то й більше. І це одна рослина! Мінлива і форма плодів від сильно витягнутих, майже веретеновидних, еліптичні, до округлих або навіть злегка сплюснутих. Найбільш характерними відмітними ознаками цього виду шипшини є густо вкриті дрібними голчастими шипиками підстави стволиков і тонкі, невеликі, злегка вигнуті, парні шипи на квітконосних пагонах. А ось чашолистки його зовсім не відповідають наведеним в епіграфі стишку як і в деяких інших видів, вони все цілокраї, без бічних пір'їнок.
Ще один шипшина, всі «п'ять братів» якого абсолютно однакові, шипшина зморшкуватий (Rosa rugosa). Природний ареал його знаходиться на тихоокеанському узбережжі російського Далекого Сходу, Кореї та Японії. Однак у XVIII ст. Він був завезений у Європу, де не тільки отримав широке поширення в культурі й дав початок численним садовим, більшою частиною гібридним з іншими видами, формами, але і натуралізувався в багатьох місцях . На дюнах узбережжя Балтійського моря шипшина зморшкуватий нерідко утворює густі зарості, причому тут переважає стелиться форма, що покриває пісок яскравим колючим килимом. Завезений англійськими колоністами в Північну Америку, він прижився і на американському атлантичному узбережжі. Крім великих яскравих квіток, які у морщинистого шипшини з'являються майже все літо, він дуже привабливий восени яскравим жовто-оранжевим забарвленням листя і великими, оранжево-червоними, трохи сплюсненими, плодами.
Приказка стверджує, що немає троянди без шипів. Це неправда! Наприклад, шипшина альпійський, або пониклий (Rosa alpine, або R. pendulina), що росте в горах центральної Європи, а на схід доходить до Карпат. Це низькорослий, зазвичай не більше метра заввишки кущ, дійсно зовсім позбавлений всяких шипів. Квітки у нього великі і яскраві, на довгих квітконіжках, які після опадання пелюсток майже відразу ж никнуть. Тому довге, веретеноподібне темно-червоні плоди восени висять на ньому, як сережки. Квітконіжки і плоди примітні і іншою особливістю: вони густо вкриті довгими залозистими щетинками з липкою крапелькою на кінці, що надає їм зовсім неповторний вигляд.
У південній Європі, Криму, на півдні України і європейської Україні росте шипшина французький (Rosa gallica) родоначальник багатьох, особливо старих, садових троянд, у тому числі знаменитою в середньовічній Європі аптечної троянди. Типово це низькорослі, менше метра заввишки, малогіллясту кущики, розростаються за рахунок підземних горизонтальних кореневищ і часто утворюють суцільні зарості. Стовбури і всі гілочки, включаючи самі квітконіжки, густо усаджені прямими гострими шипами і більш дрібними шипиками і голочками. Квітки утворюються на кінцях пагонів, вони великі і яскраво-червоні. Ось вже кому віршик про п'ять братів відноситься на всі сто відсотків! Чашолистки у французького шипшини великі, з великими і неакуратно крислатими бічними пір'їнками. У східній частині свого ареалу цей вид, можливо, частково за гібридизації з іншими видами шипшин, дуже мінливий, як за кількістю і густотою розташування шипів (аж до практично позбавлених шипів рослин), так і за кольором віночків. Багато такі нетипові форми описані в якості самостійних, відмінних від французької троянди видів, і цілком можливо, такими і є.
Ще один густо усаджений шипами низькорослий шипшина так і називається шипшина колючий (Rosa spinosissima). Може бути, я тут не цілком вірно перекладаю на російську мову його латинська назва, так як в ньому слово «колючий» стоїть у ніяково звучить по-російськи найвищому ступені порівняння! І це не перебільшення! Окультурені садові форми його часто розводять у скверах і палисадках: вони більш високорослі, рясно цвітуть сніжно-білими дрібними квітками, а до осені утворюють тверді, сухуваті, при дозріванні чорніючі плоди. У нас в країні він в дикому вигляді зрідка зустрічається у степовій зоні, але на Далекому Сході в горах звичайний його близький, зовні майже не відрізняються родич.
Шипшина собача (Rosa canina) вже згадувався вище у зв'язку з лікарськими властивостями його плодів. Його часто можна побачити по степових балках в чорноземній смузі Україні, вздовж залізниць, на різних порушених місцях, куди він потрапляє, збігаючи з культури. Культивують його дуже широко, і навіть не заради лікарських властивостей його плодів. Шипшина Собачий найпоширеніший підщепа для садових троянд. Садівники люблять його за невибагливість, зимостійкість і значну стійкість до хвороб, вражаючим рожеві кущі. У природі це високе, до 3 м, рослина, що утворює потужний, густий, розлогий кущ з товстими, до 5 см завтовшки, окремими стовбурами. Шипи на них і на бічних пагонах розташовані негусто, але вони великі, сплощені і коподібна загнуті на кінці. Квітки блідо-рожеві, до майже білих, плоди округлі або довгасті, з відігнутими назад, згодом отваливающимися чашолистками.
У троянди собачої багато близьких родичів, часто ледве від неї відрізниш. Навіть фахівці досі не можуть остаточно розібратися, скільки ж дикорослих видів шипшин знаходиться з нею в тісному спорідненні і чим вони відрізняються один від одного.
Шипшина іржаво-червоний (Rosa rubiginosa, або Rosa eglanteria) один з таких родичів троянди собачої, втім, легко від неї відрізняються. Шипів у нього набагато більше, вони прямі і вигнуті, різного розміру, густо покривають молоді квітконосні пагони. Квітконіжки і плоди також покриті голочками і залозистими шипиками. Квітки цього виду яскраво-рожеві, часто зібрані в густі щитки. Але саме чудове властивість цього шипшини його запах. Кущ іржаво-червоного шипшини ви не сплутаєте ні з яким іншим, вже просто підійшовши до нього ближче. Ви відразу відчуєте вихідний від нього сильний, соковитий аромат свіжих яблук. Цей аромат притаманний шипшині не тільки під час цвітіння, тому що не пахнуть квітки. Запах виходить від листя, нижня поверхня яких густо вкрита короткими залозистими волосками, увінчаними на кінці крапельками ароматної смоли. Восени кущ покривається гронами оранжево-червоних плодів. Якщо ви хочете, щоб у вашому саду все літо пахло яблуками, посадіть там пару кущів цього шипшини. А ось шипшина волосиста, або яблучний (Rosa villosa, або Rosa pomifera), незважаючи на свою назву, яблуками не пахне зовсім. Назву свою він отримав за плоди круглі, розміром майже з невелике яблуко-дичок, в серпні спочатку жовтіючі і поступово подрумянивающиеся з одного бочка. Нерідко вони покриті тонкими довгими щетинками, такі «волохаті яблучка». Листя у цього шипшини великі і густо шовковисто-волосисті, а шипи тонкі і абсолютно прямі. Він нерідкий на південь середньої смуги Україні, але часто замерзає взимку і дає на початку літа безліч молодих жирових пагонів від основи куща.
Дослідження показали, що сизий шипшина (Rosa glauca) також споріднена шипшині собачому, хоча зовні на нього зовсім не схожий. Це низькорослі кущі з невеликими, досить непоказними блідо-рожевими квітками. Незважаючи на це, цей шипшина, у природі зустрічається в передгірних районах Центральної Європи, вже давно і широко введений в культуру. Декоративність йому надають листя вони сизо-зелені, часто з пурпурово-червоними жилками, нерідко одна половинка листочка сиза, а також інша пурпурно пофарбована.
Якщо придивитися до середини квітки шипшини, ми побачимо, що вона, як маленькою шапочкою, прикрита щільною полушаровидної головкою з рилець численних, захованих в бокальчатом квітколоже маточок. Маточки зазвичай густо вкриті волосками і за рахунок цього зчеплені один з одним, але легко можуть бути роз'єднані, якщо розірвати квітка. Але є особлива група шипшин, зростаюча головним чином у субтропіках, товкачики яких і правда повністю зрослися один з одним в одну, далеко висовивающуюся з квітки колонку. Більшість цих видів росте в південному Китаї, і їх «кров» також тече в жилах багатьох садових троянд. Один з таких видів, широко введений в культуру у вигляді різноманітних сортів і гібридів, шипшина Олени (Rosa helenae). По горах Південного Китаю і Лаосу він проникає на південь до півночі Таїланду напевно, це самий південний з усіх дикорослих шипшин. Росте він тут, правда, тільки на вершинах вапнякових гір на висоті більше 2000 м, расцвечивая в кінці осені скелі своїми білими, трохи лиловатими квітками.
Квітки безлічі видів шипшин з Центральної Азії, так само як і у кримського шипшини смердючого, жовтого кольору. Це вони лягли в основу численних желтоцветкових садових сортів, завдяки дивовижній здатності шипшин легко схрещуватися один з одним і давати різноманітні міжвидові помісі.
Збір і заготівля шипшини
Плоди з плодоніжками акуратно, щоб не пом'яти, збирають вручну в період їх повної зрілості в кінці серпня вересні. Стінки плодів повинні бути твердими, крихкими, з блискучою (іноді матовою) поверхнею, без характерного запаху, зі злегка терпким смаком. Збір необхідно проводити до перших заморозків, так як підморожені плоди втрачають свої лікувальні властивості. При зборі слід врахувати, що шипшина собачий менш цінний в лікарському відношенні, його легко відрізнити за кулястим плодам, які при дозріванні щільно притиснуті до чашечки.
Зібрані плоди необхідно відразу відправляти на переробку або на сушку в спеціальні сушарки або в піч, стежачи за тим, щоб плоди не пригоріли. В домашніх умовах плоди можна висушити в духовці з відчиненими дверцятами при температурі не вище 80-90° З протягом трьох-чотирьох годин. Сушені плоди повинні бути бурувато-червоного або оранжевого кольору, а їх шкірка повинна не м'ятися при натисканні, а трохи пружинити і розпадатися на декілька великих шматочків. Зберігати їх необхідно в дерев'яній або скляній посуді.
Коментарі
Дописати коментар